鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 37.8 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 15.9 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 20 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 28 | -17 | g | | コレステロール | 80 | 78 | 2 | mg | | 脂質 | 12 | 30.3 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 17 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 150 | -95 | mg | | カリウム | 250 | 290 | -40 | mg | | カルシウム | 8 | 78 | -70 | mg | | マグネシウム | 24 | 33 | -9 | mg | | リン | 110 | 240 | -130 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 37 | 15 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 15 | 22 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 21 | -20.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 26 | 37 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 6.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 10 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.28 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 14 | -13.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 1.15 | 0.25 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |