鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生と魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 59.6 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 18.6 | -4 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 21.4 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 13.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 80 | 72 | 8 | mg | | 脂質 | 12 | 17.6 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 7.7 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 32 | 23 | mg | | カリウム | 250 | 380 | -130 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 24 | 26 | -2 | mg | | リン | 110 | 130 | -20 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | 24 | -22 | μg | | セレン | 17 | 57 | -40 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 37 | 50 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 50 | -13 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 8 | -7.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.36 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 9.5 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 14 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.42 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 7 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 1.01 | 0.39 | mg | | ビオチン | 3.3 | 7.7 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |