鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 63 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 18.7 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 21.4 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 11.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 80 | 69 | 11 | mg | | 脂質 | 12 | 14.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 5.2 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 64 | -9 | mg | | カリウム | 250 | 390 | -140 | mg | | カルシウム | 8 | 13 | -5 | mg | | マグネシウム | 24 | 28 | -4 | mg | | リン | 110 | 250 | -140 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | 4 | -2 | μg | | セレン | 17 | 22 | -5 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 37 | 57 | -20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 57 | -20 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 6.8 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 11 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.45 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 12 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 1.78 | -0.38 | mg | | ビオチン | 3.3 | 5.4 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |