鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 15.2 | 55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 64.2 | -49.6 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 77.1 | -59.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 1.8 | 9.2 | g | | コレステロール | 80 | 180 | -100 | mg | | 脂質 | 12 | 2.9 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 14.8 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 55 | 130 | -75 | mg | | カリウム | 250 | 940 | -690 | mg | | カルシウム | 8 | 28 | -20 | mg | | マグネシウム | 24 | 70 | -46 | mg | | リン | 110 | 790 | -680 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 45 | -43 | μg | | セレン | 17 | 320 | -303 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 37 | Tr | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | (Tr) | 37 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 45 | -39.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 61 | -51.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.53 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 15 | -14.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 11 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.82 | 0.58 | mg | | ビオチン | 3.3 | 15 | -11.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |