鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 62.1 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 14.4 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 17.5 | 17.1 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11 | 16.1 | -5.1 | g | | コレステロール | 80 | 230 | -150 | mg | | 脂質 | 12 | 19.3 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 6.2 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 74 | -19 | mg | | カリウム | 250 | 230 | 20 | mg | | カルシウム | 8 | 130 | -122 | mg | | マグネシウム | 24 | 20 | 4 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 2 | 17 | -15 | μg | | セレン | 17 | 50 | -33 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 37 | 2400 | -2363 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 2400 | -2363 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 18 | -17.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 7.4 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.37 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 5.3 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.13 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 2.17 | -0.77 | mg | | ビオチン | 3.3 | 6.1 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |