鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.2 | 65.7 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.4 | 16.6 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 19.2 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 12.5 | -11.9 | g | | コレステロール | 77 | 69 | 8 | mg | | 脂質 | 1 | 13.6 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 38 | 47 | -9 | mg | | カリウム | 360 | 320 | 40 | mg | | カルシウム | 5 | 3 | 2 | mg | | マグネシウム | 34 | 22 | 12 | mg | | リン | 240 | 180 | 60 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 1 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 11 | 5.4 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 9.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.63 | 0.42 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 9 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.72 | 1.54 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |