鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 茹で物 と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 茹で物と魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 茹で物 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.2 | 55.6 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.4 | 16.3 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 18.1 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 22.7 | -22.1 | g | | コレステロール | 77 | 68 | 9 | mg | | 脂質 | 1 | 25.6 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 38 | 140 | -102 | mg | | カリウム | 360 | 200 | 160 | mg | | カルシウム | 5 | 28 | -23 | mg | | マグネシウム | 34 | 28 | 6 | mg | | リン | 240 | 180 | 60 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 16 | -12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 16 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 16 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 11 | 7.4 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.63 | 0.54 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 16 | -15.8 | μg | | 葉酸 | 11 | 15 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.72 | 0.74 | 0.98 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |