鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 茹で物 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 茹で物と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 茹で物 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 69.2 | 13 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.4 | 41.7 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 83.9 | -54.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | コレステロール | 77 | 250 | -173 | mg | | 脂質 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 43.4 | -40.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 38 | 180 | -142 | mg | | カリウム | 360 | 3 | 357 | mg | | カルシウム | 5 | 65 | -60 | mg | | マグネシウム | 34 | 94 | -60 | mg | | リン | 240 | 36 | 204 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | Tr | 0.13 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.63 | 0.02 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 23 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.72 | 0.24 | 1.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |