鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 焼き とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 焼きとつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 焼き | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 94.5 | -28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.9 | 0.7 | 26.2 | g | | たんぱく質 | 31.7 | 0.9 | 30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | | 0.8 | g | | コレステロール | 84 | 0 | 84 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 53 | 7 | 46 | mg | | カリウム | 520 | 150 | 370 | mg | | カルシウム | 5 | 180 | -175 | mg | | マグネシウム | 41 | 41 | 0 | mg | | リン | 310 | 24 | 286 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3400 | -3400 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 280 | -276 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 350 | -339 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.2 | 17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 25 | 0.5 | 24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.04 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 51 | -38 | μg | | パントテン酸 | 2.37 | 0.15 | 2.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 18 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |