鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生 とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生とチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生 | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 92.6 | -17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 0.8 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 0.8 | 23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 40 | 31 | 9 | mg | | カリウム | 410 | 230 | 180 | mg | | カルシウム | 4 | 92 | -88 | mg | | マグネシウム | 32 | 16 | 16 | mg | | リン | 240 | 27 | 213 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 250 | -245 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 110 | -98 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 0.6 | 16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.62 | 0.05 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 62 | -47 | μg | | パントテン酸 | 2.07 | 0.12 | 1.95 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 21 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： すじ | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |