鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75 | 60 | 15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 16 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 18.4 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 19.3 | -18.8 | g | | コレステロール | 66 | 66 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 20.2 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 3.8 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 40 | 53 | -13 | mg | | カリウム | 410 | 300 | 110 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 32 | 17 | 15 | mg | | リン | 240 | 170 | 70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 5 | 7 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 6 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.9 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 9.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.62 | 0.43 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 15 | 7 | 8 | μg | | パントテン酸 | 2.07 | 0.72 | 1.35 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： すじ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |