鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 79.5 | -3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 2.9 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 19 | 4 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 4.7 | -0.4 | g | | コレステロール | 87 | 0 | 87 | mg | | 脂質 | 5 | 4.9 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 3.4 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 69 | 2 | 67 | mg | | カリウム | 320 | 690 | -370 | mg | | カルシウム | 5 | 550 | -545 | mg | | マグネシウム | 24 | 87 | -63 | mg | | リン | 190 | 76 | 114 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 480 | -464 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 250 | -227 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.4 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 2.2 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.28 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 96 | -86 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.45 | 0.61 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 56 | -53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |