鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 8.3 | 67.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 9.2 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 19 | 10.2 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1 | 3.3 | g | | コレステロール | 87 | 0 | 87 | mg | | 脂質 | 5 | 1.2 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 69.4 | -69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 63.4 | -63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 68.6 | -66.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 70 | -70 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 10.3 | -9.3 | g | | ナトリウム | 69 | 3800 | -3731 | mg | | カリウム | 320 | 280 | 40 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 24 | 39 | -15 | mg | | リン | 190 | 130 | 60 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 19 | 6 | 13 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 2 | 23 | -21 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 5 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 2 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.3 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 2.8 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 26 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.33 | 0.73 | mg | | ビオチン | 3.6 | 4.3 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.7 | -9.5 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |