鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 57.3 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 13.9 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 19 | 16.5 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 23.5 | -19.2 | g | | コレステロール | 87 | 70 | 17 | mg | | 脂質 | 5 | 25.2 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 4.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 69 | 51 | 18 | mg | | カリウム | 320 | 270 | 50 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 24 | 17 | 7 | mg | | リン | 190 | 140 | 50 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4.8 | -3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 16 | 7 | 9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 7 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 8 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.17 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 3.7 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 6.9 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.22 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 7 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.85 | 0.21 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |