鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 茹で と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 茹でと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 茹で | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 52.6 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.1 | 18.2 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 22 | 21 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 19.5 | -5.3 | g | | コレステロール | 130 | 65 | 65 | mg | | 脂質 | 15.2 | 20.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 47 | 66 | -19 | mg | | カリウム | 210 | 410 | -200 | mg | | カルシウム | 9 | 27 | -18 | mg | | マグネシウム | 23 | 26 | -3 | mg | | リン | 160 | 240 | -80 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 47 | 5 | 42 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 6 | 41 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 5.6 | -5.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.7 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 47 | 19 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 7.5 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 12 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.45 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 23 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.26 | -0.2 | mg | | ビオチン | 0.2 | 6.1 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |