鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 50.7 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.4 | 13 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 26.3 | 15 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 31.4 | -18.7 | g | | コレステロール | 130 | 81 | 49 | mg | | 脂質 | 13.9 | 33.4 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 92 | 42 | 50 | mg | | カリウム | 390 | 240 | 150 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 29 | 15 | 14 | mg | | リン | 230 | 130 | 100 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 4 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 29 | 11 | 18 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 25 | 12 | 13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 12 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 9 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 4.2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 7.1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 6 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.67 | 0.53 | mg | | ビオチン | 5.6 | 1.1 | 4.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 24.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |