鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.4 | 55.9 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.4 | 14.5 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 26.3 | 17.1 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 24.1 | -11.4 | g | | コレステロール | 130 | 72 | 58 | mg | | 脂質 | 13.9 | 25.8 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 92 | 42 | 50 | mg | | カリウム | 390 | 260 | 130 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 29 | 18 | 11 | mg | | リン | 230 | 150 | 80 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 4.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 29 | | 29 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 25 | 2 | 23 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 25 | 2 | 23 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 7 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.17 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 5.3 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 8.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.35 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 8 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.93 | 0.27 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |