鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生 と（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生と（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生 | （キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 90.4 | -21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17 | 1.3 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 2 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | Tr | 13.5 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 14.2 | 0.1 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 6.7 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 62 | 4 | 58 | mg | | カリウム | 290 | 310 | -20 | mg | | カルシウム | 5 | 40 | -35 | mg | | マグネシウム | 21 | 13 | 8 | mg | | リン | 170 | 43 | 127 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 40 | 0 | 40 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 36 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 36 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 3 | 37 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 29 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.8 | 0.3 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 0.6 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.19 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 58 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.35 | 0.46 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 68 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮及び皮下脂肪： 21.2 % | 別名： 赤キャベツ、紫キャベツ
廃棄部位： しん
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |