鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 49.5 | 19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17 | 22 | -5 | g | | たんぱく質 | 16.6 | 25.7 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 18 | -4.5 | g | | コレステロール | 89 | 98 | -9 | mg | | 脂質 | 14.2 | 18.4 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | g | | ナトリウム | 62 | 2200 | -2138 | mg | | カリウム | 290 | 480 | -190 | mg | | カルシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | マグネシウム | 21 | 25 | -4 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 17 | 28 | -11 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 40 | 5 | 35 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 40 | 5 | 35 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.8 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 12 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.8 | 7.6 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 13 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.52 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 2 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.81 | -1 | mg | | ビオチン | 3.5 | 5.6 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮及び皮下脂肪： 21.2 % | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |