鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 84.7 | -10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 2 | 17.2 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 3.3 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 1.9 | 4.1 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 2.5 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 45 | 1 | 44 | mg | | カリウム | 370 | 300 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 2 | 2 | mg | | マグネシウム | 29 | 16 | 13 | mg | | リン | 220 | 92 | 128 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 12 | 3.3 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 4 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.18 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 20 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.92 | 1.28 | 0.64 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |