鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生 とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生とようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生 | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 92.4 | -17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 1.7 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 2.2 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | | 1.6 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 45 | 16 | 29 | mg | | カリウム | 370 | 270 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 90 | -86 | mg | | マグネシウム | 29 | 20 | 9 | mg | | リン | 220 | 40 | 180 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.77 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | 0 | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 320 | -311 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 260 | -244 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.05 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 55 | -42 | μg | | パントテン酸 | 1.92 | 0.3 | 1.62 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 6 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |