鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 86.7 | -12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 2.5 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 3.4 | 19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | Tr | 1.6 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 2.5 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 45 | 3 | 42 | mg | | カリウム | 370 | 650 | -280 | mg | | カルシウム | 4 | 490 | -486 | mg | | マグネシウム | 29 | 79 | -50 | mg | | リン | 220 | 65 | 155 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 430 | -421 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.7 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 230 | -214 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.25 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 87 | -74 | μg | | パントテン酸 | 1.92 | 0.41 | 1.51 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 92 | -89 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |