鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 61.6 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 23.1 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 28 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 9.2 | -7.6 | g | | コレステロール | 72 | 61 | 11 | mg | | 脂質 | 1.9 | 10.2 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 4.7 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 45 | 29 | 16 | mg | | カリウム | 370 | 470 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | マグネシウム | 29 | 43 | -14 | mg | | リン | 220 | 300 | -80 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 36 | -36 | μg | | セレン | 17 | 90 | -73 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 9 | 910 | -901 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 910 | -901 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.4 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 12 | 17 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 23 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.42 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 3.2 | -3 | μg | | 葉酸 | 13 | 10 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.92 | 0.25 | 1.67 | mg | | ビオチン | 3.2 | 1.4 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |