鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 6 | 66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 24 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 25.2 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 46.4 | -40.9 | g | | コレステロール | 73 | 0 | 73 | mg | | 脂質 | 5.9 | 47 | -41.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 12.4 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 19.4 | -19.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 42 | 2 | 40 | mg | | カリウム | 340 | 740 | -400 | mg | | カルシウム | 4 | 49 | -45 | mg | | マグネシウム | 27 | 170 | -143 | mg | | リン | 200 | 380 | -180 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.56 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 17 | 20 | -3 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 88 | -86 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 11 | 20 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 24 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.49 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 76 | -64 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 2.56 | -0.82 | mg | | ビオチン | 2.9 | 92 | -89.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮及び皮下脂肪： 9.0 % | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |