鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 39.9 | 32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 23 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 23.4 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 31.2 | -25.7 | g | | コレステロール | 73 | (Tr) | 73 | mg | | 脂質 | 5.9 | 34.4 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 2.8 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 42 | 4 | 38 | mg | | カリウム | 340 | 86 | 254 | mg | | カルシウム | 4 | 310 | -306 | mg | | マグネシウム | 27 | 150 | -123 | mg | | リン | 200 | 350 | -150 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.55 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 17 | 8 | 9 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 97 | -95 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 23 | 67 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 6.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 18 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.07 | 1.67 | mg | | ビオチン | 2.9 | 7.1 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮及び皮下脂肪： 9.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |