鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 と畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生と畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 74.3 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 19.9 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 24.1 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | g | | コレステロール | 73 | 38 | 35 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 4.5 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 42 | 62 | -20 | mg | | カリウム | 340 | 260 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | マグネシウム | 27 | 29 | -2 | mg | | リン | 200 | 210 | -10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 17 | 32 | -15 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 18 | 7 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 7 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | Tr | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 11 | 12 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 17 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.46 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 2 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 4 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.31 | 1.43 | mg | | ビオチン | 2.9 | 1.6 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮及び皮下脂肪： 9.0 % | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |