鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 と畜肉類 うし ［ひき肉］ 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生と畜肉類 うし ［ひき肉］ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 61.4 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 14.4 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 17.1 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 19.8 | -14.3 | g | | コレステロール | 73 | 64 | 9 | mg | | 脂質 | 5.9 | 21.1 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 3.6 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 42 | 64 | -22 | mg | | カリウム | 340 | 260 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 6 | -2 | mg | | マグネシウム | 27 | 17 | 10 | mg | | リン | 200 | 100 | 100 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 17 | 11 | 6 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 18 | 12 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 13 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 9 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 11 | 4.2 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 7.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.25 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 5 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.72 | 1.02 | mg | | ビオチン | 2.9 | 1.8 | 1.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮及び皮下脂肪： 9.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |