鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 47.2 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16.7 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 20 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 21.9 | -16.4 | g | | コレステロール | 73 | 70 | 3 | mg | | 脂質 | 5.9 | 25.1 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 6.2 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 13.1 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 42 | 130 | -88 | mg | | カリウム | 340 | 310 | 30 | mg | | カルシウム | 4 | 14 | -10 | mg | | マグネシウム | 27 | 30 | -3 | mg | | リン | 200 | 210 | -10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 18 | 42 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 42 | -24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 23 | 19 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 11 | 9.9 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 14 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.33 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 11 | -10.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 16 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.7 | 1.04 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮及び皮下脂肪： 9.0 % | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |