鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 15.2 | 57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 64.2 | -46.9 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 77.1 | -55.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 1.8 | 3.7 | g | | コレステロール | 73 | 180 | -107 | mg | | 脂質 | 5.9 | 2.9 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 14.8 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4 | -3 | g | | ナトリウム | 42 | 130 | -88 | mg | | カリウム | 340 | 940 | -600 | mg | | カルシウム | 4 | 28 | -24 | mg | | マグネシウム | 27 | 70 | -43 | mg | | リン | 200 | 790 | -590 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 17 | 320 | -303 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 18 | Tr | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | (Tr) | 18 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 11 | 45 | -34 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 61 | -46 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.53 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 15 | -14.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 11 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.82 | 0.92 | mg | | ビオチン | 2.9 | 15 | -12.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮及び皮下脂肪： 9.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |