鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 5.2 | 62.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 34.6 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 36.6 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 23 | -9.3 | g | | コレステロール | 110 | 1 | 109 | mg | | 脂質 | 14.3 | 24.6 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 9.2 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 28.3 | -28.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.3 | -4.5 | g | | ナトリウム | 79 | 1 | 78 | mg | | カリウム | 220 | 2100 | -1880 | mg | | カルシウム | 14 | 190 | -176 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 150 | 700 | -550 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.19 | -1.17 | mg | | マンガン | 0 | 2.63 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 14 | 7 | 7 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 380 | -376 | μg | | レチノール | 47 | 0 | 47 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 6 | 41 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 42 | 81 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 2.1 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 11 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.56 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 210 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.93 | -0.06 | mg | | ビオチン | 3.1 | 31 | -27.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨
手羽先： 44.5 %、手羽元： 55.5 % | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |