鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 25.6 | 42.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 6.5 | 10 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 7.1 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 4.3 | 9.4 | g | | コレステロール | 110 | 160 | -50 | mg | | 脂質 | 14.3 | 5 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 65.7 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 61.8 | -61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 62.6 | -61.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 61.8 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 79 | 71 | 8 | mg | | カリウム | 220 | 86 | 134 | mg | | カルシウム | 14 | 27 | -13 | mg | | マグネシウム | 17 | 7 | 10 | mg | | リン | 150 | 85 | 65 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 2 | 8 | -6 | μg | | セレン | 14 | 15 | -1 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール | 47 | 90 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 91 | -44 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 2.3 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | 6 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 1.9 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.4 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 22 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.54 | 0.33 | mg | | ビオチン | 3.1 | 11 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨
手羽先： 44.5 %、手羽元： 55.5 % | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |