鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 8.3 | 59.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 9.2 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 10.2 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 1 | 12.7 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 14.3 | 1.2 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 69.4 | -69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 63.4 | -63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 68.6 | -67.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 70 | -70 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 10.3 | -9.5 | g | | ナトリウム | 79 | 3800 | -3721 | mg | | カリウム | 220 | 280 | -60 | mg | | カルシウム | 14 | 110 | -96 | mg | | マグネシウム | 17 | 39 | -22 | mg | | リン | 150 | 130 | 20 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 14 | 6 | 8 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 23 | -19 | μg | | レチノール | 47 | 0 | 47 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 5 | 42 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | 2 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.3 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 2.8 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | Tr | 0.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 26 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.33 | 0.54 | mg | | ビオチン | 3.1 | 4.3 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.7 | -9.5 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨
手羽先： 44.5 %、手羽元： 55.5 % | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |