鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 50.1 | 18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 23.1 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 25.7 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 20.9 | -7.2 | g | | コレステロール | 110 | 110 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 23.3 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 79 | 23 | 56 | mg | | カリウム | 220 | 120 | 100 | mg | | カルシウム | 14 | 4 | 10 | mg | | マグネシウム | 17 | 15 | 2 | mg | | リン | 150 | 120 | 30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 14 | 19 | -5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 47 | 0 | 47 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | 11 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 3.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 9 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.23 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 6 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.89 | -0.02 | mg | | ビオチン | 3.1 | 2.5 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨
手羽先： 44.5 %、手羽元： 55.5 % | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |