鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 36.1 | 32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 9.4 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 10.3 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 51.5 | -37.8 | g | | コレステロール | 110 | 85 | 25 | mg | | 脂質 | 14.3 | 54.4 | -40.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 79 | 41 | 38 | mg | | カリウム | 220 | 160 | 60 | mg | | カルシウム | 14 | 3 | 11 | mg | | マグネシウム | 17 | 10 | 7 | mg | | リン | 150 | 88 | 62 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 14 | 8 | 6 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 47 | 10 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 10 | 37 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | 8 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 2.6 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 4.5 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.16 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 4 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.37 | 0.5 | mg | | ビオチン | 3.1 | 1.1 | 2 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨
手羽先： 44.5 %、手羽元： 55.5 % | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 37.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |