鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 68.1 | 57.8 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 20.7 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 25.1 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 11.6 | 2.1 | g | | コレステロール | 110 | 57 | 53 | mg | | 脂質 | 14.3 | 12.6 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 79 | 38 | 41 | mg | | カリウム | 220 | 440 | -220 | mg | | カルシウム | 14 | 13 | 1 | mg | | マグネシウム | 17 | 40 | -23 | mg | | リン | 150 | 280 | -130 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 2 | 33 | -31 | μg | | セレン | 14 | 88 | -74 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 47 | 820 | -773 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 820 | -773 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 4.1 | -3.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 42 | | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 15 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 20 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.25 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 6 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.3 | 0.57 | mg | | ビオチン | 3.1 | 1.5 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨
手羽先： 44.5 %、手羽元： 55.5 % | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |