鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生と（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.2 | 89.8 | -16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 24.6 | 2.6 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | コレステロール | 52 | Tr | 52 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 40 | 1 | 39 | mg | | カリウム | 280 | 400 | -120 | mg | | カルシウム | 8 | 51 | -43 | mg | | マグネシウム | 21 | 20 | 1 | mg | | リン | 200 | 26 | 174 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | | 0.49 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 30 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 370 | -361 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 330 | -312 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.1 | 14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.13 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 77 | -70 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.39 | 1.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： すじ | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |