鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.2 | 58.4 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 24.6 | 3.5 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 32.8 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 30.8 | -30.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 36.7 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 40 | 1 | 39 | mg | | カリウム | 280 | 460 | -180 | mg | | カルシウム | 8 | 23 | -15 | mg | | マグネシウム | 21 | 45 | -24 | mg | | リン | 200 | 72 | 128 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.37 | -0.28 | mg | | マンガン | | 1.07 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 11 | 1 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.7 | 14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.26 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 76 | -69 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 1.06 | 0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： すじ | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |