鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生と畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.2 | 58.5 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 24.6 | 11.1 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 28.7 | -27.9 | g | | コレステロール | 52 | 190 | -138 | mg | | 脂質 | 1.1 | 30 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 40 | 38 | 2 | mg | | カリウム | 280 | 51 | 229 | mg | | カルシウム | 8 | 8 | 0 | mg | | マグネシウム | 21 | 8 | 13 | mg | | リン | 200 | 86 | 114 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 5 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 35 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 2.4 | 13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.01 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 10 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.34 | 1.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： すじ | 別名： あかせんまい、ギアラ、あぼみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |