鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.2 | 71.5 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 24.6 | 19.6 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | g | | コレステロール | 52 | 240 | -188 | mg | | 脂質 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 7.4 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 40 | 55 | -15 | mg | | カリウム | 280 | 300 | -20 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 21 | 17 | 4 | mg | | リン | 200 | 330 | -130 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 5.3 | -5.21 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 9 | 1100 | -1091 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1100 | -1091 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 3 | -2.88 | mg | | ナイアシン | 11 | 14 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 18 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.89 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 53 | -52.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 1000 | -993 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 6.4 | -4.72 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： すじ | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |