鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.2 | 33.4 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.9 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 24.6 | 20.4 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 42.3 | -41.5 | g | | コレステロール | 52 | 110 | -58 | mg | | 脂質 | 1.1 | 45 | -43.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 40 | 53 | -13 | mg | | カリウム | 280 | 290 | -10 | mg | | カルシウム | 8 | 4 | 4 | mg | | マグネシウム | 21 | 18 | 3 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 5.3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 9 | 13 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 14 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 12 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 11 | 5.1 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 9.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.25 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 10 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.58 | 1.1 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： すじ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |