鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 73.2 | 54.6 | 18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 24.6 | 25.2 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 19.6 | -18.8 | g | | コレステロール | 52 | 79 | -27 | mg | | 脂質 | 1.1 | 20.4 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 40 | 55 | -15 | mg | | カリウム | 280 | 450 | -170 | mg | | カルシウム | 8 | 10 | -2 | mg | | マグネシウム | 21 | 33 | -12 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 9 | 22 | -13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 22 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 9 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 11 | 8.8 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 14 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.51 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 7.9 | -7.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 23 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 1.61 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： すじ | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |