鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ もも 皮つき 生 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ もも 皮つき 生と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ もも 皮つき 生 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 62.9 | 71.9 | -9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 1.1 | 16.3 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 1.6 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 13.1 | 5.2 | g | | コレステロール | 90 | 1 | 89 | mg | | 脂質 | 19.1 | 14 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 10.4 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 11.5 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 12 | -12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 42 | 21 | 21 | mg | | カリウム | 160 | 200 | -40 | mg | | カルシウム | 8 | 31 | -23 | mg | | マグネシウム | 16 | 14 | 2 | mg | | リン | 110 | 41 | 69 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 47 | | 47 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 9 | 38 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 62 | 22 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 0.8 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 28 | -22 | μg | | パントテン酸 | 1.57 | 0.16 | 1.41 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 30.6 % | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |