鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 8.5 | 64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 10.8 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 24.4 | 14.6 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 73 | 0 | 73 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 39.8 | -34.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 70.8 | -70.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 34 | 25 | 9 | mg | | カリウム | 210 | 2200 | -1990 | mg | | カルシウム | 5 | 150 | -145 | mg | | マグネシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.7 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.2 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.34 | -3.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 50 | 0 | 50 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 59 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 20 | 120 | -100 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 8 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.02 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 99 | -94 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 3.1 | -1.97 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |