鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 25.6 | 47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 6.5 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 24.4 | 7.1 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 4.3 | -2.8 | g | | コレステロール | 73 | 160 | -87 | mg | | 脂質 | 1.9 | 5 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 65.7 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 61.8 | -61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 62.6 | -57.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 61.8 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 34 | 71 | -37 | mg | | カリウム | 210 | 86 | 124 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 26 | 7 | 19 | mg | | リン | 150 | 85 | 65 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 50 | 90 | -40 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 91 | -41 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 20 | 6 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 0.2 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.05 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 22 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 0.54 | 0.59 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |