鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生 と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 64.8 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.7 | 15.8 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 24.4 | 18.5 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 15 | -13.5 | g | | コレステロール | 73 | 75 | -2 | mg | | 脂質 | 1.9 | 15.7 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 3.4 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 34 | 57 | -23 | mg | | カリウム | 210 | 330 | -120 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 26 | 21 | 5 | mg | | リン | 150 | 180 | -30 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 50 | 4 | 46 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 4 | 46 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 20 | Tr | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 8.4 | 5 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 8.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.35 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 1 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 1.01 | 0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪を除いたもの | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 13.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |