鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生と畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 66.7 | -4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 12.6 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 15.9 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 15.2 | 1.3 | g | | コレステロール | 86 | 110 | -24 | mg | | 脂質 | 17.2 | 16.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.6 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 31 | 80 | -49 | mg | | カリウム | 190 | 220 | -30 | mg | | カルシウム | 4 | 8 | -4 | mg | | マグネシウム | 20 | 15 | 5 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 72 | 7 | 65 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 72 | 7 | 65 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 2 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 50 | Tr | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 4.5 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 7.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.21 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 4 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.49 | -0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 32.8 % | 別名： たん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |