鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生 と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 75.7 | -13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 13.6 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 16.7 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 5 | 11.5 | g | | コレステロール | 86 | 310 | -224 | mg | | 脂質 | 17.2 | 6.4 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.6 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 31 | 80 | -49 | mg | | カリウム | 190 | 280 | -90 | mg | | カルシウム | 4 | 6 | -2 | mg | | マグネシウム | 20 | 12 | 8 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 210 | -210 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 72 | 4 | 68 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 72 | 5 | 67 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 50 | 6 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 5.5 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.45 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 22 | -21.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 250 | -245 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 4.08 | -3.11 | mg | | ビオチン | | 90 | -90 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 32.8 % | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |