鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.6 | 14.6 | 48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 62.7 | -47.2 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 73.9 | -54.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 2.8 | 13.7 | g | | コレステロール | 86 | 300 | -214 | mg | | 脂質 | 17.2 | 5.1 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 13.5 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.4 | -5.7 | g | | ナトリウム | 31 | 370 | -339 | mg | | カリウム | 190 | 1100 | -910 | mg | | カルシウム | 4 | 860 | -856 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 120 | 1200 | -1080 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 8.4 | -7.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 72 | Tr | 72 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 72 | (Tr) | 72 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 50 | 0 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 15 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 29 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.68 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 6 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 30 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.55 | -0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 皮及び皮下脂肪： 32.8 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |