鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ 手羽 皮つき 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ 手羽 皮つき 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ 手羽 皮つき 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 9.1 | 56.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 14.1 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 23 | 21.2 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 1.7 | 7.9 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 10.4 | 2.8 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 22.1 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 62.5 | -62.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.4 | -3.8 | g | | ナトリウム | 44 | 14 | 30 | mg | | カリウム | 120 | 2200 | -2080 | mg | | カルシウム | 16 | 12 | 4 | mg | | マグネシウム | 14 | 100 | -86 | mg | | リン | 100 | 290 | -190 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 60 | 0 | 60 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 17 | -16.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 70 | 0 | 70 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.74 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 19 | -15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 23 | -15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | | 0.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 270 | -260 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 8.77 | -7.44 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |