鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ 手羽 皮つき 生 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ 手羽 皮つき 生と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ 手羽 皮つき 生 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 71.9 | -5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 1.1 | 19.7 | g | | たんぱく質 | 23 | 1.6 | 21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 13.1 | -3.5 | g | | コレステロール | 140 | 1 | 139 | mg | | 脂質 | 10.4 | 14 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 10.4 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 11.5 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 12 | -12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 44 | 21 | 23 | mg | | カリウム | 120 | 200 | -80 | mg | | カルシウム | 16 | 31 | -15 | mg | | マグネシウム | 14 | 14 | 0 | mg | | リン | 100 | 41 | 59 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 60 | | 60 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 9 | 51 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 70 | 22 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 0.8 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 28 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.16 | 1.17 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 骨 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |